Чай с молоком и не только...

ЧАЙ С МОЛОКОМ

У цельного несброженного молока, которое, как известно, богато полезными веществами,  есть один, но весьма существенный недостаток — оно нередко плохо переваривается в желудке. Чтобы устранить этот недостаток, молоко надо пить с чаем,  как это делают, например,  англичане. Кстати,  чаепитие по-английски получило широкое распространение не только в самой Англии и бывших ее колониях и доминионах, но и в Европе и Америке.
Что же такое настоящий английский чай с молоком?
В предварительно согретый сухой заварной чайник насыпают сухой чай (англичане предпочитают пить байховый черный чай) из расчета чайная ложка на чашку воды плюс чайная ложка на чайник, заливают его кипятком и настаивают 5 минут.
Пока чай настаивается, в согретые чашки наливают по 2—3 столовые ложки подогретого до 40—60°C сырого молока. Когда чай настоится,  его наливают в  чашки с молоком.
Чай с молоком англичане пьют 3 раза в день: во время завтрака, ленча (в 13 часов) и five-o-clock (в 17 часов).
Вот как описывает чаепитие по-английски О. Орестов в популярной в свое время книге «Другая жизнь и берег дальний»:
«Чай держит в плену Англию, он стал ритуалом, и каждый англичанин убежден,  что чай — это истинно английский напиток. Чай, который пьем мы, в глазах англичан вообще не чай, а что-то неудобоваримое — подкрашенная водичка. Когда говорят «чай по-русски» — это значит чай с лимоном. Его, конечно, уважающие себя англичане не пьют. Чай полагается пить с молоком. Для пожилых англичанок это важная церемония.  В пять часов вечера они собираются у одной из приятельниц... Чай заваривают очень крепкий. Но самое главное — сначала надо налить молоко,  а только потом  чай.  Как-то в английской семье я высказал крамольное мнение, что безразлично, лить ли сначала чай или молоко. Хозяйка дома ахнула от удивления, и все принялись убеждать меня, что вкус чая будет испорчен, если не налить сперва молоко. Для пробы налили две чашки: по-английски и, по-моему. Все сделали по глотку, смаковали жидкость и повторяли: «Ну, видите теперь, в  чем различие?» Я не видел, не вижу и сейчас и, наверное, прослыл у англичан неполноценным  человеком...»
Орестов все-таки не прав. Знатоки утверждают,  что нужно наливать чай в молоко, а не наоборот. Следует подчеркнуть,  что чай с молоком обладает своеобразным приятным вкусом и является полезным для здоровья напитком. Он особенно полезен при дистрофии, истощении нервной системы, сердечнососудистых заболеваниях.

УЗБЕКСКИЙ ЧАЙ

Чтобы приготовить чай с молоком по-узбекски в кастрюле вскипятите 0,5 литра воды, добавьте 6 чайных ложек чая и, плотно ее прикрыв, дайте настояться 5—6 минут. Затем долейте 2,5 стакана молока и кипятите 8-10 минут. В конце следует добавить по пол чайной ложки соли и сливочного масла.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Если вы добавите в  чашку чая сок лимона, то получите напиток, который хорошо утоляет жажду, избавляет от простуды и восстанавливает утраченные силы. При этом крепость чая останется прежней, но исчезнет его специфический чайный аромат, изменятся его вкус и цвет.
Если это вас не смущает, пейте чай с лимоном на здоровье.

ЧАЙ С ЯБЛОКОМ И ЛУКОМ

Голландские ученые утверждают, что если вы за день выпьете 4 стакана чая и съешьте яблоко или головку репчатого лука, то риск заболеть инфарктом миокарда снизите вдвое.
Вывод о способности чая, яблок и лука снижать опасность этого заболевания сделан ими после изучения пищевых пристрастий большого  числа людей, доживших до преклонного возраста.
Следует подчеркнуть,  что долгожители отнюдь не пили чай вприкуску с яблоками и тем более с луком.  Просто они включали все эти продукты в свой ежедневный рацион питания.

ЧАЙНЫЙ БАЛЬЗАМ

Смесь сухого чая с различными сухими травами, цветами, листьями,  корнями и плодами растений гораздо ароматнее и вкуснее, а главное, полезнее обычного чая. Не случайно ее называют чайным бальзамом.
Лечебное действие смеси, разумеется, зависит от ее состава.
Если вы, например, смешаете 250 грамм байхового черного чая с 2 столовыми ложками травы зверобоя, 2 столовыми ложками травы мяты,  столовой ложкой травы  чабреца и
столовой ложкой корня валерианы,  то получите смесь, которая полезна при простудных заболеваниях.
Полученную смесь храните в плотно закрытой стеклянной посуде.
Перед употреблением чайную ложку смеси залейте стаканом кипятка и настаивайте 10 минут.

ЧАЙНЫЙ ЛИМОНАД

Вкусный, бодрящий и полезный напиток можно сделать очень быстро и легко! Из половины лимона выжать  сок, вторую половину разрезать на тонкие ломтики и положить в кувшин или стаканы. Полученный сок смешать с холодным настоем чая и газированной водой, добавив 2-3 столовые ложки сахара. А после - подавать к столу. Пейте на здоровье!

При написании статьи использованы материалы из книги "Живительная Сила Чая",  
авторы - Борис Дехтяр и Минди Тумэй - М., КРОН-ПРЕСС, 1995  

Самые продаваемые:*


Яндекс.Метрика